@northern_Girl
Привет... Я делаю «хе из щуки»! Рецепт примерно на 500 г щучьего мяса.
Отделяю мясо от костей...(только основной хребет, маленькие косточки не помеха. ) а также кожицу тоже убираю ( есть люди, делают с кожей, но мне не нравится)
Мясо режу мелкими кусочкими. Солю по вкусу, заливаю двумя-тремя столовыми ложками уксуса, хорошо перемешиваю . закрыть плотно и оставить стоять на 30 мин.
Нарезаю мелко лук . Чем больше , тем лучше. примерно один к одному.
Подсолнечное масло примерно 75 г. Нагреть в сковородке, да так , чтобы уже дымок пошёл. вобщем масло должно быть очень горячим.
Лук высыпать на рыбу и залить маслом. ( чашка должна быть железной, не пласмасовой
)
Всё перемешать и добавить красный острый перец по вкусу.( я люблю , чтобы хе ядрённое было, добавляю много перца).
<edit>
----------
Редактировал: anika at 20.09.2007 11:11:25</edit>