Все сообщения пользователя: Rybak

<u>@timurlan</u>
<i>Rybak, сомяра ещё сомик(смотрй у hohol какой)</i>

Твой тоже не хилый!!!!

Дааа сомяря действительно КЛАСС!!!!!!!
А жена тоже заядлая рыбачка?

Карп красава, только сфоткал ты его не очень эффектно!!!

<u>@AlexKotenev</u>

В 26 лет самое время.
Я в первый раз стал отцом именно в 26 лет.

<u>@Klang</u>

Я имел виду, что чешую с щуки и окуня снимать не надо, хотя если снимешь, сухая она не будет, всё зависит от времени сушки.
Прикол в том, что сушка быстрее и вкус получается другой и вяленый. Если хочу более сухую, то делаю как ты.
Рецепт взял у знакомых мужиков, что в совке на базаре рыбу продают.

<u>@sigi69</u>

А что за удочка была, может она в магазине и стоила 40-50 евро?

Зиги, а теперь ты на аватаре после экстремальной рыбалки в Голландии?

Вариант с луской для щуки и окуня не подходит, но для таких рыб как плотва, лещ и жерех оптимальный.

Небольшую рыбу я не потрошу, а среднею и крупную делаю так: снимаю с хребта луску примерно до половины, но на животе и в конце хвоста луска остаётся. На животе между плавниками делаю разрез 3- 4 см и иголкой прокалываю пузырь (кишки, жир и всё остальное в серёдке остаётся). Солю, в живот засыпаю столовую ложку соли, жабры тоже засыпаю солью. В посуду насыпаю соли, складываю рыбу, и каждый шар пересыпаю солью. Соль беру каменную крупнозернистую, не йодированную. Рыбу накрываю крышкой и прижимаю грузом до 5 кг. Рыба солится: 3 суток - рыба 200- 300 гр., 4 суток - 500- 600 гр., не менее 5 суток килограмм и более. Потом промываю рыбу, отмачиваю 5- 7 часов и подвешиваю головой вниз.

Сам не пробовал, но слышал, что если рыба имеет привкус травы, то это можно устранить при помощи 9% уксуса. Столовая ложка уксуса заливается минут за 10-15 до промывки и размешивается в рыбьем соке.
Пробовал кто-нибудь такой способ?

<u>@AlexKotenev</u>

В совке мы точно также сазанов делали только без чеснока, а после сушки коптили.

<u>@AlexKotenev</u>

Просто вяленый карп дерьмовый мне не нравится и всё из-за жира, а если слегка подвялить, а потом закоптить будет супер.
Коптить холодным дымом не менее 10- 12 часов.

<u>@wladimir<

Может я не так понял, но Кланг имел в виду не потрошеную и с луской.