|
Разделы:
Еще в рубрике:
|
Выделите орфографическую ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Сделаем язык чище!
|
|
|
Уважаемые рыболовы! Если вам интересен рыболовный спорт или просто рыбалка, присылайте свои статьи и они будут сразу опубликованы в этом разделе.
Как и куда присылать написано (кликни здесь) откроется в новом окне.
Рецепт маринования жирной рыбы
Автор/Редактор: Wladimir
Опубликовано: 17.08.2005
Рецепт от Руслана из Дортмунда.Всем привет!
Для рыбаков, специализирующихся на жирной рыбе — карп, лещ и т. д. рекомендую класный рецепт маринования: 250 гр. воды, 2,5 полные столовые ложки соли (крупная) , 2,5 п.с.л. сахара, 1 стол. ложка уксуса
9 % , лук (кольцами), укроп, кореандр. Сняв филе , нарезаем поперек узкими дольками и укладываем в посуду. Заливаем кусочки рыбы всем этим раствором, если мало делаем такой же раствор и заливаем чтобы покрыть рыбу. Сверху чуть придавливаем. Ставим в холодильник часов на 8 — 10 , потом промываем холодной водой 2 — 3 мин. Укладываем в стекл. банки , заливаем маслом ----- через час готово к употреблению.
Рекомендации: 9 % уксус можно поискать в русском магазине. Высокопроцентная эссенция рыбу пересушит — уйдут вкусовые качества — можно попробывать увеличить процент воды.
Приятного аппетита ! Жду откликов.
Оценка посетителей сайта: 5.32 (проголосовало: 22)
Версия для печати ---> Версия для печати
Страницы комментариев: 0 | 1
Wladimir
Администратор
Страна: Германия
Город: Дортмунд
Рыба: Быструю и активную :)
моя анкета
17.08.2005 13:35
|
1.
Я пробовал в эти выходные. Рыбу съели за 2 дня.
Очень даже ничего.
|
|
|
2.
Не советую лопать такую рыбу.
Карповые известные носители всяких глистов, а за такой короткий срок маринад навряд ли их нейтрализует.
Можно получить проблемку
|
|
|
3.
<у>@Кланг</у>
<и></и>Полностью согласен . Единственный выход литруха белой.  А может и больше 
|
|
|
4.
Так мы делаем "сыроежку". Немного увеличив содержание уксуса,сокращаем значительно время приготовления. Но в основном резепт подходит для хищной рыбы ( в зелях антиглистовой безопасности )
|
|
|
5.
Щука тоже в этом плане тоже ещё то зелье.
В своё время сырой ели только стерлядку, она вроде бы глистов не имеет.
Альтернатива сырую рыбу едят японцы, но они всегда едят её со специальным хреном вазаби, который мгновенно убивает в рыбе всю заразу.
|
Андрей (гость)
18.08.2005 19:38
|
6.
Привет из России!
А лучше всего взять на рынке
малосольную бочковую селёдку, да нарезать её на ломти, да переложить кружками лука и залить маслицем горчичным. Хочешь с уксусом, хочешь без, я лично предпочитаю лимонную кислоту. Хорошо ещё добавить перчика чёрного. Важное условие- укладывать в стеклянную банку, чтобы видно было , когда стоит в холодильнике , чтобы слюнки текли.
|
|
|
7.
<u>@Андрей</u> (гость)Э нет
Селёдка из бочки это не то.
А вот из моря, свежесолёная, на второй день- действительно вещь.
|
|
|
8.
Мужики ! Хватит издеваться читая , весь стол слюнями забрызгал. Да!
Селедочка , да с кортошечкой , да с .
|
Андрей (гость)
19.08.2005 18:47
|
9.
Свежесолёная рыба конечно
Вот поеду на дачу на Ахтубу (под Волгоградом), хочу наловить уклейки, она жирная, и замалосолить, чтобы на следующий день прям просто с чёрным хлебом
|
Андрей (гость)
19.08.2005 18:49
|
10.
Определённо, только уклейку
|
Страницы комментариев: 0 | 1
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии или открывать новые темы.
Зарегистрироваться вы можете перейдя по адресу: http://www.rybolov.de/register
|
стартовая
в закладки
