Солит и вялит ли кто крупных или средних лещей?

@wladimir1610
На 1 л воды 60`- 80 грамм соли , ложка сахара , довести до кипения , отключить , сразуже добавить перец или перцы по вкусу , ну и вообще что нравится ( лавровый лист , гвоздика , прочие ароматные приправы ). ОСТУДИТЬ ! Поместить засаливаемый продукт полностью в рассол. Сверху нетяжёлый гнёт что бы не всплывало ( перевёрнутая тарелка ) На 3 дня в ХОЛОДИЛЬНИК !!! Никаких других вариантов. Диапазон температур 5- 10 градусов , не выше. Через 3 дня достать , сполоснуть водой , повесить на пол дня - день для стекания лишней влаги , обсыхания - обветривния и выранивания соли ( Исключить доступ МУХ ). Всё ! Можно коптить....

----------
Редактировал: zanderigor at 17.07.2008 11:32:25

@zanderigor

Спасибо,
на эти выходные не успею, а вот на следующие,обязательно.
Да,и еще вопрос насчет температуры.Ты писал 60-70 град. 2-3 часа,
но это было 2 года назад.Может за это время технология изменилась,
или усовершенствовалась?

@wladimir1610 Точно сказать невозможно . Это зависит от множества факторов . Переодически посматривай и регулируй .... Это ведь как суп варить . Два раза одинаково никогда не получится. Удачи тебе.

@zanderigor

Спасибо,
по результату обязательно отпишусь.

@zanderigor

Привет зема!! Правильно что вернулся!!! И я не не один так думаю!!!

@Igor_DD Спасибо. Да я и не уходил. Почиывал только.
Вижу что , качественный состав форумчан изменился. Много хвастунов , трепачей и пи ...болов исчезло. Остались , и прибыли настоящие рыбаки. Это радует .

----------
Редактировал: zanderigor at 18.07.2008 10:48:34

@zanderigor
Спасибо за ценную информацию! Все твои сообщения прочитал, и результат замечательный! До этого просто губил рыбу.... Спасибо!

Спасибо всем за тёплые слова ! А то ж фашистом кое кто назвал , форум я оказывается загаживал, некоторые подхватили и пошло поехало .....
----------
Редактировал: zanderigor at 18.07.2008 17:36:14

@zanderigor
Уже давно пользуюсь твоими советами и только сегодня зарегестрировался, чтобы сказать «Персональное Спасибо» ! Удачи тебе парень!

@Wlad1950[/u
Спасибо! И вам всем удачи в етом нелёгком и коварном деле ,особенно в домашних условиях Германии!