рыбалка в Германии. Как ловить карпа, щуку, сома, судака и леща. Морская рыбалка. Angeln, Angelshop und Angler.     
Русская рыбалка
Помощьпомощь    стартоваяв закладки   
    Форум | Фотоальбомы | Для начинающих | Помощь |
   Главная страница / Рыболовный ФОРУМ / Рыболовная кулинария - кухня /
Разделы:

[ забыл имя или пароль ]
[ регистрация ]







Печень трески


Willy

Willy

Страна: Германия
Город.: Майнц
Рыба: Хищную
Сообщений: 50
Информация: Aнкета

29.05.2008 23:44

1.

Дамы и Господа, готовил ли кто нибудь печень трески? Поделитесь рецептом пож-ста.



нашли нарушение на странице: сообщить админу


Hamster

Hamster

Страна: BRD
Город.: Kiel
Рыба: Dorsch, Meerforelle

Рейтинг: 6
Сообщений: 1722
Информация: Aнкета

30.05.2008 09:58

2.

Не претендуя на оригинальность я делаю так. Печёнку солю, потом в банку туда же немного горошин чётного перца и листик или два лаврушки. В микроволновку на средней мощности довожу до кипения, даю побулькать чуток, достаю пермешиваю ложкой, снова в печку, так раза два, пока не сготовится. Главное её не передержать, а то она начинает разваливаться или даже подгорать. Обычно с печёнки столько жира, что она так сказать в собственном жиру и готовится. После готовки лаврушку выловить, чтоб не горчило. Хранить в холодильнике, но недолго, т. к. жир довольно быстро прогоркает.

А теперь горбушку хорошего хлебушка и ням ням. А если ещё и с ушицей в прикуску, да после 100г наркомовских, то вот оно счастье. :lol:



нашли нарушение на странице: сообщить админу


Willy

Willy

Страна: Германия
Город.: Майнц
Рыба: Хищную
Сообщений: 50
Информация: Aнкета

30.05.2008 10:06

3.

@Hamster

После 100г наркомовских я её сырую съем :lol:
Будем пробовать. А на сковороде не жарил как рыбу?



нашли нарушение на странице: сообщить админу


Hamster

Hamster

Страна: BRD
Город.: Kiel
Рыба: Dorsch, Meerforelle

Рейтинг: 6
Сообщений: 1722
Информация: Aнкета

30.05.2008 10:20

4.

На сковороде жарил. Совсем не тот результат, которого хотелось бы достичь. Пока она в серёдке дойдёт, снаружи ужжо угольки. Больно нежная она, печёнка.

А сырой я бы её не стал кушать, даже если с баку в кружки плеснуть. :lol:



нашли нарушение на странице: сообщить админу


Barsch

Barsch

Страна: Deutschland
Город.: Freiburg
Рыба: Хищную (щука, форель, окунь, угорь)
Сообщений: 24
Информация: Aнкета

30.05.2008 23:18

5.

Привет Willy и Hamster. Я готовлю печень трески как и печень налима. Нарезаю ее кусочками так 1 см х 1 см, солю , перчу и раскладываю в небольшие баночки почти до самого верха и накрываю крышкой ( не закручивать). Потом ставлю на водяную баню или в духовку нагретую до 130 - 140°C . Вытапливается много масла, которое покрывает печенЬ и начинает кипеть. С этого момента держу минут 20 - 25. В горячем виде закручиваю крышку и охлаждаю. Все - готово. Зактытые банки ставлю в морозильник, в котором печень хранится намного дольше. Приятного аппетита.



нашли нарушение на странице: сообщить админу




Hamster

Hamster

Страна: BRD
Город.: Kiel
Рыба: Dorsch, Meerforelle

Рейтинг: 6
Сообщений: 1722
Информация: Aнкета

31.05.2008 19:13

6.

@Barsch

В духовке то кипеть будет, а вот в водяной бане то как? :eek:



нашли нарушение на странице: сообщить админу


Mischin

Страна: Deutschland
Город.: Aachen
Рыба: Peskar.

Рейтинг: 3
Сообщений: 348
Информация: Aнкета

01.06.2008 12:19

7.

А мы всегда печень Трески жарим прям на море свеженькую.И там хоть с наркомовскими да и без них за уши не отташишь.



нашли нарушение на странице: сообщить админу









Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии или открывать новые темы.
Зарегистрироваться вы можете перейдя по адресу: https://www.rybolov.de/register
RSS сайта ??????? Orphus
Любая перепечатка или использование материалов только с предварительным, письменным разрешением, указанием автора, адреса и линка на сайт в видимом месте страницы с материалом.
Все права принадлежат авторам, странице www.rybolov.de и будут защищены по закону.

© Wladimir Sarudin 2004-2019 · Impressum
Партнёрские страницы:
Наши сервисы: Знакомства - Открытки - Анекдоты - Экскурсии по Германии