Ищем сходство в статье.

Вариант с луской для щуки и окуня не подходит, но для таких рыб как плотва, лещ и жерех оптимальный.

Небольшую рыбу я не потрошу, а среднею и крупную делаю так: снимаю с хребта луску примерно до половины, но на животе и в конце хвоста луска остаётся. На животе между плавниками делаю разрез 3- 4 см и иголкой прокалываю пузырь (кишки, жир и всё остальное в серёдке остаётся). Солю, в живот засыпаю столовую ложку соли, жабры тоже засыпаю солью. В посуду насыпаю соли, складываю рыбу, и каждый шар пересыпаю солью. Соль беру каменную крупнозернистую, не йодированную. Рыбу накрываю крышкой и прижимаю грузом до 5 кг. Рыба солится: 3 суток - рыба 200- 300 гр., 4 суток - 500- 600 гр., не менее 5 суток килограмм и более. Потом промываю рыбу, отмачиваю 5- 7 часов и подвешиваю головой вниз.

Сам не пробовал, но слышал, что если рыба имеет привкус травы, то это можно устранить при помощи 9% уксуса. Столовая ложка уксуса заливается минут за 10-15 до промывки и размешивается в рыбьем соке.
Пробовал кто-нибудь такой способ?

Если луска-это чешуя, то ещё как подходит, в особенности для щуки и окуня.
Попробуй посолить окуня, так как я написал.
Геморроя ноль, а на вкус очень хорошо получается.
Щука без чешуи будет сухой, а с чешуёй в самый раз

С ув.

<u>@Klang</u>

Я имел виду, что чешую с щуки и окуня снимать не надо, хотя если снимешь, сухая она не будет, всё зависит от времени сушки.
Прикол в том, что сушка быстрее и вкус получается другой и вяленый. Если хочу более сухую, то делаю как ты.
Рецепт взял у знакомых мужиков, что в совке на базаре рыбу продают.