рыбалка в Германии. Как ловить карпа, щуку, сома, судака и леща. Морская рыбалка. Angeln, Angelshop und Angler.     
Русская рыбалка
Помощьпомощь    стартоваяв закладки   
    Форум | Фотоальбомы | Для начинающих | Помощь |
   Главная страница / Кухня, рецепты /
Разделы: Еще в рубрике:





powered by


[ регистрация ]


Уважаемые рыболовы! Если вам интересен рыболовный спорт или просто рыбалка, присылайте свои статьи на адрес: rybolov@rybolov.de и они будут сразу опубликованы в этом разделе.

Соление карповой икры

Автор/Редактор: Wladimir
Опубликовано: 26.04.2005

Полный текст статьи находится по адресу: https://www.rybolov.de/kuhnja/solenie_ikry



Оценка посетителей сайта:  5.46  (проголосовало: 13)



Версия для печати ---> Версия для печати
Интересно ---> Добавить в «любимые обзоры»


Страницы комментариев: 0 | 1

Комментарии

криничный (гость)
12.12.2005 20:56

1.



нашли нарушение на странице: сообщить админу


qwew

qwew

Страна: СССР
Город.: Караганда
Рыба: Живую

Рейтинг: 3
Сообщений: 261
Информация: Aнкета

15.05.2006 18:30

2.

Сезон открыт, рыба ловится , а значит будет и икра.
Хочу рассказать как готовят икру на Байкале, подглядел у бабы Нюры.

В широкой посуде икра отдиляется по возможности от пленки и прожилок.
Затем продавливается через друшлаг, тем самым отделяем остатки пленки, получив однородную массу.

Тчательно перемешиваем.

Готовим крутой раствор соли, яйцо или картошина не тонет. Соль лучше использовать крупную /соленую :lol: /, мелкая горчит. В начале я солил мелкой и долго не мог понять почему получается не так. К стати и для засолки
рыбы лучше крупная.

Соль разводим подогревая и когда закипит заливаем икру , мешаем три=пять
минут и сливаем воду через сито.

Пробуем на вкус ; если недосол , заливаем раствор ещё раз /время по ситуации/,
если пересол промываем теплой кипяченной водой/время по ситуачии/.

Дать отстояться в сите , стекает лишняя влага.

Мажем икру на хлеб , наливаем студенную чарку .. и не только себе.


:lol: :lol: :lol:

Для тех кто икру сразу не съедает , две и более недели , советую чуть пересолить,
и разложив банки /по возможности без воздушных пузерей/ залить слегка прокаленным растительным маслом.

Таким способом готовил икру разных рыб, и по своему каждая объядение.
Особенно когда жена фаршерует ею блины.


Ну а под чаручку с друзьями лучше не придумаешь.!!!
:spin:

Крупных вам икрянных рыбёх.
----------
<i>Last edit by: qwew at 15.05.2006 18:33:50</i>



нашли нарушение на странице: сообщить админу


Rikon

Rikon

Страна: РФ
Город.: Самара
Рыба: Любую
Сообщений: 57
Информация: Aнкета

15.05.2006 20:18

3.

а у меня вообще в семье приколжена за свои 28 лет ни разу не ела жаренной икрыобжарка обычная как карасика в муку с приправами и на горячую сковорроду с подсолнечным масломсъела целую сковороду



нашли нарушение на странице: сообщить админу


Rikon

Rikon

Страна: РФ
Город.: Самара
Рыба: Любую
Сообщений: 57
Информация: Aнкета

15.05.2006 20:41

4.

<u>@qwew</u>
в студенческом отряде еще в 1998 году видел как готовят икру под закуску наверное всетаки отцы рыбаки(промышленный улов).называется "пятименутка"разводим крутой раствор соли в тазике(чтобы соль больше вообще не растворялась)берем ложим икру в марлю..и опускаем на пять минут в этот раствор..и мажим после этого на хлебесли брезгуем можно вылажить в чашку добавить уксуса и лука мелко нарезанногомне так больше понравилоськайф под водочку отменный



нашли нарушение на странице: сообщить админу


qwew

qwew

Страна: СССР
Город.: Караганда
Рыба: Живую

Рейтинг: 3
Сообщений: 261
Информация: Aнкета

15.05.2006 20:51

5.

<u>@Rikon</u>
Под водочку и пятиминутку ты правду говоришь.
А соляной раствор был кипятком, промысловики делали так ,что убить всех
паразитов.

:lol:



нашли нарушение на странице: сообщить админу




Rikon

Rikon

Страна: РФ
Город.: Самара
Рыба: Любую
Сообщений: 57
Информация: Aнкета

15.05.2006 20:54

6.

<u>@qwew</u>
кипяченную об этом был разговор, но не кипятокда и соль даже за пять минут я думаю убъет всех паразитов



нашли нарушение на странице: сообщить админу


qwew

qwew

Страна: СССР
Город.: Караганда
Рыба: Живую

Рейтинг: 3
Сообщений: 261
Информация: Aнкета

15.05.2006 21:00

7.

<u>@Rikon</u>
А где проблема с подогревом ?
В принцепе все паразиты будут иничтоженны водкой , тогда можно и без соли.
:lol:



нашли нарушение на странице: сообщить админу


Rikon

Rikon

Страна: РФ
Город.: Самара
Рыба: Любую
Сообщений: 57
Информация: Aнкета

15.05.2006 21:09

8.

<u>@qwew</u>
промыслевики не в рыбе заразу видят а в воде.



нашли нарушение на странице: сообщить админу


qwew

qwew

Страна: СССР
Город.: Караганда
Рыба: Живую

Рейтинг: 3
Сообщений: 261
Информация: Aнкета

15.05.2006 21:13

9.

<u>@Rikon</u>
Ты о той что с брасывает промышленность?



нашли нарушение на странице: сообщить админу




Rikon

Rikon

Страна: РФ
Город.: Самара
Рыба: Любую
Сообщений: 57
Информация: Aнкета

15.05.2006 22:12

10.

<u>@qwew</u> да потому что воды питьевой ни кто им не возит, а пьют они от туда где ры бу ловят.



нашли нарушение на странице: сообщить админу


Страницы комментариев: 0 | 1


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
RSS сайта ??????? Orphus
Любая перепечатка или использование материалов только с предварительным, письменным разрешением, указанием автора, адреса и линка на сайт в видимом месте страницы с материалом.
Все права принадлежат авторам, странице www.rybolov.de и будут защищены по закону.

© Wladimir Sarudin 2004-2019 · Impressum
Партнёрские страницы:
Наши сервисы: Знакомства - Открытки - Анекдоты - Экскурсии по Германии