Все сообщения пользователя: Hengelaar

@stepaschka

Хм, слышал, что у угрей крючек может прямо через мясо наружу выходить, но куда он у окуней с их чешуей денется? Разве что проржавеет совсем... Так сколько бедной рыбке мучиться, пока это произойдет?! Если уж на то пошло, гуманнее птичкам эту рыбку скормить.

Соль не на зубах, а на чешуе. Есть ее не обязательно

Насчет размера... у нас меньше 22 см окуня брать просто нельзя по правилам.
----------
Редактировал: hengelaar at 06.07.2014 20:07:07

Я рыбу обычно не мою. Для жарки вообще пофиг, для засола, если грязь или очень много слизи - обтираю газетой, либо бумажным полотенцем. Если рыба свежая, жабры можно не удалять. Солить можно перед самой жаркой, заранее не обязательно. Причем, крупная морская соль - самое то, пускай она даже не растворится, а кусками снаружи останется. Перчить заранее - также разве что на любителя, я предпочитаю использовать соус после приготовления/ хотя окунь и без соуса обычно идет на ура. Нафига раст. масло - не совсем понял: если чтобы рыба к решетке не прилипала, так оно совсе не нужно. В процессе гриленья чешуя должна обуглиться, мясо не пострадает, а только вкуснее станет. Если конструкция гриля позволяет, очень неплохо после первоначальной высокотемпературной жарки, закрыть крышку, чтобы рыба подкоптилась и «дошла» полностью.

ЗЫ: мелковат окунек-то, у меня обычно один на тарелку не влазит, а тут целая стая
ЗЫ2: а вообще, конечно, респект! Захотел рыбы, поехал - поймал и приготовил. Здорово!

----------
Редактировал: hengelaar at 06.07.2014 19:30:49

Может тогда проще «рыбачить» в магазине? Я хоть и сам обычно забираю пойманную рыбу, но здесь другой случай, когда ради высокого искусства может пожертвовать низкой прозой жизни Посмотрите видео на ютубе про тамошнюю рыбалку, таких красавцев просто жалко будет тупо жрать

А нафига им пруды, когда есть Oostvoornse meer? Считается чуть ли не лучшая форелевая рыбалка в Европе. Такие монстры водятся!
Но забирать рыбу нельзя.

Что-то канал ваш не выглядит особенно чистым, а вы вроде как рыбу оттуда с собой забираете? Уж на что я сам не брезгливый, но есть бы ее точно не стал.

http://www.wurmwelten.de/shop/product_info.php?info=p11_1000-kompostwuermer---eisenia-foetida-mix.html

Eisenia foetida - это то, что Вам нужно.

Товарищ пошутил наверно. Какая к лешему селедка в реке?!

@san_sani4
один голландец рассказывал промысловики вылавливают того же леща на сети и неводы и перерабатывают на рыбную муку

Лещ в Голландии считается вредной рыбой, дело в том, что он копается в иле и высвобождает органику, которая в свою очередь вызывает цветение воды. В огромных заливах-озерах в устье Мааса (Гревелингенмеер, Харингфлит, Фолкерак и пр.) из-за этого почти каждое лето наступают заморы, в Гревелингенмеер глубже 20 метров живности практически не осталось. Поэтому на леща каждый год обсуждают квоты, практически на уничтожение, т.к. голландцы сами леща не едят за редким исключением. Если не ошибаюсь, речь идет о десяках или даже сотнях тысяч тонн. Но в прошлом году слышал от местного парнишки, что вроде начали леща вялить и поставлять в Россию, расчухали наконец-то где можно деньгу срубить. Ну, на то они и голландцы

@glas
http://images.vfl.ru/ii/1386231974/8b125ff9/3685128.jpg

На работе отрывать осторожно!
Уж больно на порнуху смахивает )