Все сообщения пользователя: kirgudu

<u>@vital-007</u>

<u><b>Удовольствие получил во не опишешь словами</b></u>
Блин! Даже завидно стало
Не за щуку за удовольствие

<u>@timurlan</u>
<u><b>а чего лески так мало ? </b></u>
Так после таких поклёвок и "сходов" её всё меньше и меньше
Место щучье и окунёвое разве чистым бывает ?

<u>@pu6a4ok</u>
<u><b>было бы интересно фотку с видом водоема глянуть </b></u>
Так глянь ! Зайди в мой фотоальбом , если не изменяет память "утро туманное" называется.

<u>@Regensburger</u>
<u><b>Где это Вы так?</b></u>
http://www.rybolov.de/forum/hecht_zander_barsch/960/1
Смотри "Ловля форели на тесто" сообщение 37 там есть адрес.

<u>@viktor706</u>
<u><b>Где можно таких купить.</b></u>
Виктор , да ты вроде сам оттуда не вылазиешь
Как последний раз смотался?

<u>@Salamander</u>

Я конечно понимаю ,что ты своего осетра уже давно переварил и забыл.
Однако не отписался как ты его приготовил. Получилось ли то , чего ты ожидал ?

Я уже писал , что осетровая или стерляжья уха считается самой вкусной (царской) !
Хотел бы поделиться как с телами поступать.
С срезаю боковые и верхние хрящики, не знаю как другим , но мне не доставляет
удовольствия ими хрустеть. Тушку натираю солью и напоследок втираю ещё немного фишгевюрце.
Осетрина ложится на лист фольги , размером с расчётом , чтобы потом всю завернуть.
Далее берётся 2-3 бехера сметаны , взбивается в отдельной посуде и всё намазывается на
. Зачем взбивается? Сметана становится жиже, шманд он без взбивания немного густоват.
Всё плотно заворачивается и ложится в прогретую духовку на полчаса. В процессе томления
желательно завернутую в духовке пару раз с бока на бок перевернуть , чтобы сок хорошо пропитался.
*И не в кое случае не добавляем в осетрину укроп и лаврушку! Весь вкус отобьёт.
Там же в духовке можно запечь картофель с яблоками.
Готовую разрезаем на куски , но оставляем целиком лежать на блюде.
Вокруг засыпаем картофелем с яблоками, зелени немного и дольки лимона.

Конечно это больше подходит для праздничного стола , но поскольку приготовление не особенно
сложное , никто не откажется от пробы такой рыбки и в будние дни.

В субботу ловим осетра , воскресенья встаём в 5 утра пока все спят и к побудке успеваем
заварганить суперблюдо
СДЕЛАЙ МАМЕ (ЖЕНЕ) ПРИЯТНЫЙ ПОДАРОК !!!
----------
<i>Last edit by: kirgudu at 10.12.2006 23:11:31</i>

<u>@Rybak</u>

Ты что не знаешь , что такие только на мелкого кузнечика берут
<u>@ vital-007</u>
Неплохая! Что-то я уже и забыл как они себя на крючке ведут.
Надо однако на "щучий" ручей смотаться!

Очень хороший снимок ! С настроением.

<u>@Aborigen</u>
<u><b>Нечестно, понимаешь…Сам осетров ловит</b></u>

Какие наши годы Николай !!!

Мы жить то только начали
и рыбу ловить тоже начинаем ( на уровне первых шагов ребёнка)

Вот <b>Salamander</b>он на просьбы людей сообщить место ловли (см.комменты к фото) не ведётся,
ну дорого видать парню место это или другие причины есть. Но кроме как на частном или ферайновском тайхе
он его выудить нигде на неметчине не мог. Хотя

Небольшое отступление :
Сотни лет назад осетр в Германии был достаточно частым и желанным уловом , но потом с развитием экономики
к сожалению не вынес загрязнения воды и зачем-то вымер. В 1996 году стартовал интересный проект по
востановлению этого , когда-то местого вида рыбы .Вообще инициатива ставила в первую очередь восстановление поголовья осетра в Остзее . Но проект оставался на бумаге до прошлого 2005 года.
В апреле 2005 из Канады привезли первых мамок и папок и запустили в Одер. Не знаю куда именно
( Bundesministerium für Umwelt , Naturschutz und Reaktorsicherheit (BMU) об этом умалчивает ) , но наверняка
пробное поголовье было запущено в какие-то отшнурованные от Одера рыбопитомники. Разводится осетр не особенно
легко. .Первых , которые überflüssig ,планируется так же запустить в Райн и Эльбу.

Вот так ,если саломандровский трофей не из этих Одеровских рыбовосстановительных питомников , то наверняка
из пруда где платишь денежку и ловишь осетринку.

Николай ,вообще я на ловчие места не жмот (в разумных пределах конечно) и не консперируюсь.
И тайны я из явного не делаю осетров взял на том самом озере , куда мы с тобой ещё не доехали. В Оберштайне.
В начале июня на одну удочку ловил лаксфорелей ,а вторая стояла на донку. Взяли на биненмадена, что
интересно все три до 12 дня. Сейчас , в это время года , поймать там штёра почти невозможно , поэтому я об
этом громко и не говорил. А осетров с тобой мы ещё наловим

----------
<i>Last edit by: kirgudu at 07.12.2006 23:31:47</i>

Поздравляю с достоинои добычеи !
Американка? (Connecticut river )

<u>@Hamster</u>
<u><i><b>Это скорее всего стерлядь </b></i></u>
<u>@Aborigen</u>
<u><i><b>На мой взгляд, это для стерляди великовата</b></i></u>

??? Что то я не въехал Вы её чё , уже где то на фото посмотрели?
А про уху <b>wrangel</b> к месту сказал !!! Я как то в начале лета 3 осетра за день взял,
так из голов и плавников такая уха наваристая получилась, что и вспоминать не хочется
слюни до полу отвисают ! Рецепт был самый обычный , без особых мудростей.

<u>@Aborigen</u>
А он у меня уже завтра (снова) !!!
Спасибо Николай ! Правда я стараюсь два раза одну и туже книгу не читать (не имею ввиду жену)