Все сообщения пользователя: starlej22

Хотел поделиться свои опытом холодного копчения,может кому пригодится.Этим способо мы с отцом коптим уже больше 20 лет(рыба,куры,утки и окорок).Для коптилки используем корпус холодильника(все пластиковые внутренности убираются).Можно использовать корпуса от моделей высотой 1 метр и выше(чем выше тем лучше и больше помещается и меньше угрозы что продукт сварится,т.е получится горячего копчения).При выборе корпуса особое внимание обратить на целостность резинки на крышке и плотность закрывания.В верхней левой и правой части делаем отверстия для металических прутов(на которые будем вешать продукт,количество от надобности,кто на какую загрузку расчитывает,но не ниже 70-80 см,от дна,иначе температура будет высокой)сами отверстия после установки прутов лучше замазать каким нибудь герметиком,чтобы меньше уходил дым.Само дно тоже убирается,вместо него при копчении используем металлический лист.Так же будет нужна нихромовая проволока для спиралей,или можно использовать готовые спирали от утюгов(но они быстро перегорают).Спираль крутится диаметром 8-10 мм и потом немного растягивается,длина готовой примерно 60-80 см.Вот собственно и всё.На металлический лист(который лежит внутри корпуса вместо дна) насыпаем слой опилок и на него укладываем спираль(она предварительно соединена с эл.шнуром выведенным наружу) и засываем еще опилок(примерно с пол 10 л ведра),развешиваем продукт подлежащий копчению и закрываем крышку корпуса.Включаем спираль на 5-10 сек.(если накручена из нихрома достаточно 5 сек,если готовая от утюга то дольше т.к. они слабее).Отключаем электричество и оставляем коптиться на 8-10 часов(для рыбы и кур хватает 8,для уток,гусей и окорока 10,можно чуть больше).Для уверенности каждые 2-3 часа можно открывать на короткое время и проверять процесс(прогорели или нет опилки,чтобы избежать повышения температуры,если прогорели добавить,т.к. скорость прогорания тут уже зависит от качества опилок,их влажности и т .д.) Опилки чаще всего используем буковые,они дают хороший цвет и не дают никаких неприятных привкусов(кислого,горького).После открытия коптилки,обычно продукт на ночь вывешиваем проветриться,так как сразу запах через чур насыщенный.Конечно этим способом в условиях Германии возможно пользоваться только в своем доме или на даче(и то по возможности).Я просто поделился своим опытом,поэтому упреждая,просьба "не пинать",в споры хорош плох вступать не буду,каждый решает и выбирает сам,я никого не агитирую, способ проверен годами,при правильном приготовлении получается именно холодное копчение,продукт может хранится долго.Дыма при процессе не много,утечка бывает небольшая при открытии при проверках и немного в конце(а так это принцип морилки).

А три желания хоть успели загадать???

Не знаю,играю уже два месяца и без проблем,иногда правда бывает когда онлайн играешь сервер глючит и скидывает,заходишь по новой и нет проблем,вчера кижуча рекордного поймал,но к вечеру перебили.

Уже давно новая версия игры 1.5.7 вот рабочий линк http://rus-fishsoft.ru/?pg=russianfishing

ruger,HEMEz спасибо за информацию!

Поздравляю!Слов нет только сльки текут,класс,а карп красавчег!!!

На всей территории Гамбурга ловля сома запрещена в любое время и не зависимо от его размера.
----------
<i>Last edit by: starlej22 at 04.06.2007 07:44:02</i>
----------
<i>Last edit by: starlej22 at 04.06.2007 07:44:14</i>

<u>@bomba</u>
<i>Бред какой то </i>
Да нет,вот он и фотографии чипов выставил,посмотрите может кто встречал?
Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

<u>@mykola</u>
<i></i>

Если не секрет,будь другом поделись,где конкретно ловится карась в Гамбурге,сто лет не ловил карася,охота покайфовать с поплавочком.

На одном форуме встретил такое сообщение,привожу дословно"я словил на Райне около Кёльна пару Аалей и они с чипами,я гдето читал чё за чипы можно денег получить толко етот журнал немогу отискать," правда это или человек так от фонаря написал.Если да,то что это за чипы и как говорится нафига они нужны,миграцию отслеживать?Кто нибудь слышал про такое?