Все сообщения пользователя: Ukrainec

@WViktor

да, я туда вчера тоже заскакивал, но цены у них конечно высокие, в 2 раза, но так как альтернатив нет, то брал как есть)))

а что это?

@WViktor

точно закрыты? на сайте стоит, что они все равно открыты.
а где нынче купить их по Нюрику можно? или самому выращивать прийдется?

@WViktor
Angelgeschäfte sind momentan in der Regel geschlossen.

я вот хочу сегодня проехать в магазин для животных, они вроде как должны быть открыты. Есть один недалеко от меня и там я видел кучу наживок, но по цене в 2 раза больше, чем в том же Angelnzentrale.
там продается белый, без которого для меня рыбалка не рыбалка)))
завтра должно потеплеть, плотва должна снова пойти. я был во вторник - колотун и очень вяло все было.

@vawa
Сколько ловил угря, днем ни разу не попался. У меня как правило брался ночью.

все правильно, угорь ночная рыба, то что клюет днем - это исключение из правил, как правило днем берут особо крупные экземпляры.
с моего опыта лучшее время для ловли угря - с 21-22 до 24 и 03 до 7, хотя если идет дождь, то время может сильно расшириться, только это должна быть не ливеняка, а мелко моросящий стабильно дожль.

@vawa
По первости, я тоже крючки вытаскивал.

ни разу не получилось достать крючек, заглатывает по самое не могу, плюс зубами перетирает леску, а если и доставать, то вместе с внутренностями. так что тоже всегда беру с собой запас поводков.

@edik
Он писал не о налимах. О налимах - в другой ветке!
ну значит ошибся я веткой и сообщением))

@edik
Это просто убийственный аргумент!
это не аргумент, а информация для тех, кто хочет ловить в Баварии налима и не знает где.

@marschall
Ты рыбачишь налима? Как успехи?
та я вот как раз за ним сильно и не охочусь, может пару раз сидел за 4 года , пробовал поймать, но безрезультатно.
условия для его ловли не по мне, мне лучше потеть, чем мерзнуть.
хотя вот знакомые сидели пару недель назад и поймали около 5 шт, 1-1,5кг.

@mursay
в баварии тоже нельзя в правилах было написано ещё еогда я сдавал на шайн в 2002 ноду

вот поэтому важно иногда перечитывать правила, так как они меняются, я сдавал где-то в 2014 году и налим был разрешен к вылову, и сейчас тоже разрешен, а еще он даже в Пегнице есть))))

@Braun
Если можна, то пожалуйста подробней, а лучше видео или фотки дай, особенно как шкуру чулком сдирать?

ни фотографий, ни видео я не снимаю, так как руки грязные, но рецепт в основном такой.
голову отрезаю, щуку чищу от чешуи, потом филеровочным ножом проходишь под самой кожей вокруг мяса и начинаешь снимать кожу, снял - подрезал, стянул еще - еще подрезал.
и так до самого хвоста, потом хребет отрезать и ножом поснимать мясо, если еще где сильно много осталось на коже.

сделать филе из внутренней тушки, через мясорубку или заблендерить можно. туда еще морковки, лука, булочки или хлеба в молоке вымоченного, потом яйца взбить в пену, масла подсолнечного добавить с треть стакана и где-то столько же молока. фарш получается очень нежным. по желанию еще добавляю иногда мясо птицы. замесить из всего этого фарш, дать настояться и пихать в чулок))

фарша будет много)) больше, чем в чулок поместиться может, потом можно котлетки из него сделать еще.
вот как запихал фарш в чулок, положить в емкость для запекания, зубочистами закрываю я чулок и обдаю его кипятком, шкура съеживается или можно еще ее подправить. ну и запекать около 40-60 минут на 200.

так получается сверху корочка, а сама щука сочная внутри и не пересохнет.
потом достать и смазать кожу сверху сливочным маслом, тогда она не будет резиновая и жесткая.
и дать ей настояться, лучше в ночь.
вроде как все))
----------
Редактировал: ukrainec at 07.11.2019 10:43:06

@Braun
Котлеты тоже хороши.

а я делаю фаршированную щуку, снимаю шкуру чулком, только добавляю еще лук и морковку - щучье мясо сладкое любит.
яйцо взбиваю в пену и масла добавляю, чтобы сочней фарш получился, мясо щуки все-таки суховато.
потом все в фарш и в чулок, и запекать.

@Braun

да стопудово это язь, и поимка на воблер - это не редкость, при достижении определенного размера становится хищником, как тот же жерех.
только вот если жерех - читсый хищник, то язь больше всеяден.
вообще, все рыбы по большому счету - это хищники, просто при достижении определенного размера получение энергии из растительной пищи не оправдывает ее затраты.
а мяса поел - и порядок)))