Маринование рыбы

кто может подсказать как вкуснее замаринавать рыбу для копчения, карпа или линя
----------
<i>Last edit by: wladimir at 03.04.2007 22:27:51</i>

<u>@rao001</u>
Почитй здесь в коментариях
http://www.rybolov.de/forum/essen/683

Скажу тебе точно !
Я раньше тоже искал и изобретал всевозможные рецепты для маринадов.
А потом попробовал Räucherlake "Nordisch Pikant" von Mosella , что продаётся в любом магазине рыболовных товаров.
Коптил я рыбу почти всегда к какому нибудь юбилею , празднику и т.п.
Сделал как-то две засолки свою и с Nordisch Pikant.
Так народ сказал , что с магазинским намного вкуснее ! Хотя я и не говорил какая рыба с каким посолена.
Как говорится о вкусах не спорят. Но в данном случае это было заключение более чем 15 человек.

Всем привет! Маринады содержат уксус,и рыба выдержанная в них не коптится и не вялится. Она подаётся маринованой. А для копченоя или вяления рыба предварительно засаливается выдерживается и подвяливается. Но не в маринаде , а рассоле тузлуке. Только соль и ничего больше. Почитай в етом же разделе про лещей.Я тамвроде бы всё подробно расписал. Разницы между крупным лещём и некрупным карпом в посоле практически никакой.

<u>@zanderigor</u>

Маринад не обязательно должен содержать уксус.
"Nordisch Pikant" это сухая смесь , как-то соль , перчик , приправы
Разводишь 70 грамм на литр воды ну и хвосты туда складываешь.
В Дании это опять подтвердилось, что этот мишунг чертовски хорош !

Согласен , зная ето , о маринадах ( как например килька пряного посола) специально не стал об етом упоминать ,т.к ето очень обширнейшая тема . А т.к. парню нужен именно посол исходя из его пожеланий, то я ето и хотел сказать.

Привет всем! Был сегодня на рыбалке ,наловил куЧу верховодки ,а как замариновать не в курсе.Подскажите пожалуйста

ВобШем я ее по вялил и с пивком,защибись

@kibuk
наловил куЧу верховодки

а ХТО ето куча Верхо-Водки?

Эт они возле Schnapsbraurei верхние слои вод(к)и кружками ловят....которые после остужевания «аппарата» назад в реку выпускаются.
на ловца по 50 кружек и наххаузе...