Как правильно засолить толсолобика!!!!

Здравствуйте всем!!!В первую очередь хочу выразить огромную благодарность создателям сайта.Было очень приятно когда нечаяно в интернете наткнулся на вашу страницу!Теперь думаю что буду постоянно ее посещать,и знакомым скажу кто хоть как то с рыбалкой связан.Ну а теперь к делу!!!
Взяли мы сегодня с друзьями 3 толстолобикапо 5 кг каждый.Разрезали мы их по вдоль на две части,помыли,хорошо просолили и уложили в пластиковую ванну под пресс.Теперь хотим каждый день образовавшийся рассол сливать и дня через 4 промыть и повесить сушится.
В связи с этим у меня возникло несколько вопросов:
Правильно ли мы все зделали?
И как и где ее лучше вывесить на просушку?
Заранее спасибо всем кто откликнется на мои вопросы и поможет советом!!!

<u>@vlad</u>

Гнёт необходим примерно равный по массе засаливаемой рыбе. Рассол, тузлук то есть, сливать не надо. В зависимисти от размера 2-4 суток рыба солится, а потом промывается и пару часов вымачивается в пресной воде.

P. S.: А годится ли толстолобик на сушку это мне неизвестно.

Спасибо за ответ,но я вчера на нескольких страницах читал что нужно сливать тузлук каждый день,потому что в нем может скопится много вредных бактерий и что промывать нужно в проточной воде!!!

<u>@vlad</u>

Ну не знаю чего там понаписали. Реальные пацаны тузлук не сливают.

Ну так как мы реальные пацаны,то наверное придется последовать твоему совету!!!Но вот есть у нас опасение что она не успеет просохнуть(каждая часть кило по 2-3)Вообще в Германии первый раз солю рыбу,так что буду надеятся что все будет окей!!!

<u>@vlad</u>

Опасения правильные. У меня с месяц назад филешки щучьи где-то с кило, даже может чуть меньше так и не высохли, а заплесневели. Правда у меня балкон плохо проветривается и живу я на море. Лучше порезать на куски потоньше.

А если порезать на небольшие куски,может лучше просохнет?Я просто не раз не видел чтоб вялили небольшими ломтиками!

@vlad
Приветствие новичкам.
Насчот соление рыбы , и прелагаемым к этому делу инструментам.
Почитай здесь: http://www.rybolov.de/forum/essen
Подробней здесь: http://www.rybolov.de/forum/essen/677

Спасибо,но что то я там ни чего по своей теме не нашел!!!

<u>@vlad</u>
Толстолоба сам не солил,по этому придлогаю засолить обычным способом как карпов.Карпов солю до 6 кг, порезав на не большие куски ,можно малость еще прорезать вдоль,солью,натираю тертым чиснаком,укладываю в емкость,крышку,хороший пресс и до 5 кг можно солить 5-6 дней,затем слегка смываю и вывешиваю,а там уж от погоды зависит.