и вот результат. может нужно было подольше, чтобы цвет позолотистей стал. Вкусно получилось и вкус интересный, обязательно попробую с форелью. НО! это не копчёная рыба... Да, это далеко не копчёная рыба!
Страна: Deutschland Город.: Nürnberg Рыба: любую - важен процесс Рейтинг: 126 Сообщений: 795
Информация: Aнкета
01.03.2015 21:43
173.
предлагаю вниманию всем любителям солёной рыбы.
Wildlachs von Aldi. чем крупнее, тем вкуснее. чем дольше процесс размораживания, тем лучше. чистим, филетируем, обсушиваем бумажными полотенцами. на 1 кг рыбы берём 2 ст. ложки крупной нейодированной соли, 1 ст. ложку сахара, 5 раздавленых ягод можжевельника, душистый перец и любые другие приправы по личному вкусу. натираем обе половинки рыбы, укладываем в посудину под гнёт и в холодное место. сейчас идеальное время просто на балкон поставитъ, размораживать кстати тоже. на следующий день, поменять половинки местами - перевернуть через 36 часов вынимаем, ополаскиваем, обсушиваем бумажными полотенцами и вывешиваем на балкон сохнутъ. лучше всего это сделать вечером. идеально если стоит холодная солнечная погода. через день рыбка будет во такой. Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.
Слыхал вроде как коптилки делают из кухонных старых духовок, лишнее выкидывают коечто добавляют. Надо попробовать, темболее этого добра чуть ли не накаждой шпере можно найти.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии или открывать новые темы.
Зарегистрироваться вы можете перейдя по адресу: https://www.rybolov.de/register
стартовая
в закладки
Избушка рыбака
