Подскажите пожалуйста рецепт приготовления Осетра!

Поймал Осетра на рыбалке, А как его приготовить незнаю.

Подскажите пожалуйста рецепт!

http://cooking.niv.ru/recept/ingridient.pl?id=114

С уловом! Это скорее всего стерлядь или Sterlet.

Гугль тебе в твоих поисках поможет быстрее.

http://www.google.de/search?hl=de&q=%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0+%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%BB%D1%8F%D0%B4%D0%B8&meta=

<u>@Salamander</u>
<i>Подскажите пожалуйста рецепт! </i>

Плюнь на заумные рецепты!Пока рыба свежая(а стерлядь быстро становится несвежей)-делай классическую
уху!У меня теща делала стерляжью ушицу не ел ничего вкуснее!
Удачи

Спасибо!
Если честно незнаю что это за рыба. В первые её поймал. Но там где я её поймал водится Stör. Я перевёл по словарю, и оказался Осётр.

<u>@Salamander</u>
<i>Подскажите пожалуйста рецепт! </i>

Ты эту рыбину, разумеется, уже съел? На мой взгляд, это для стерляди великовата, но утверждать на 110% не берусь, т.к. пока таких здесь не ловил.

Могу подсказать на будующее, если еще такую поймаешь (правда ты не сказал, на какую наживу ее вытащил) простой рецепт как приготовить <b>талу</b>.

Осетра, кострюка или калужонка "раздеваешь", т.е. снимаешь шкуру. Филе режешь на кубики-примерно 1х1 см. Примерно на 1 кг филе чистишь 300-400 гр. лука, лук режешь и перемешиваешь вместе с филе. Не забываешь посолить и поперчить. Примерно через 30-40 минут можно кушать, не боясь, что желудок неправильно отреагирует. ;=+)

Так мы на Сахалине готовили калугу. Готовая <b>тала</b> спокойно выдерживала месяц в холодильнике. Очень вкусная вещь!

PS. А вот рецепт приготовления талы по-эвенкийски:

Это блюдо готовят из свежей нельмы, осетра, тайменя, ленка или другой деликатесной рыбы. Вынимают внутренности, рыбу промывают, разрубают на куски. Затем берут необходимое количество, нарезают в виде лапши, добавляют соль, перец и осторожно перемешивают. Раскладывают на тарелки, посыпают мелко рубленым зеленым луком и подают как закуску. http://www.ykt.ru/ilken/n3/kuhnya.htm

----------
<i>Last edit by: aborigen at 05.12.2006 18:22:01</i>

<u>@Hamster</u>
<u><i><b>Это скорее всего стерлядь </b></i></u>
<u>@Aborigen</u>
<u><i><b>На мой взгляд, это для стерляди великовата</b></i></u>

??? Что то я не въехал Вы её чё , уже где то на фото посмотрели?
А про уху <b>wrangel</b> к месту сказал !!! Я как то в начале лета 3 осетра за день взял,
так из голов и плавников такая уха наваристая получилась, что и вспоминать не хочется
слюни до полу отвисают ! Рецепт был самый обычный , без особых мудростей.

<u>@kirgudu</u>
<i>??? Что то я не въехал … Вы её чё , уже где то на фото посмотрели? </i>

Дык, в личке у него имеется ;=+) Догоняй земеля

<u>@kirgudu</u>
<i>Я как то в начале лета 3 осетра за день взял,</i>

Нечестно, понимаешь

Сам осетров ловит, а земляков только на радужную форель вывозит;=+)

Ну, а где черная икра???

<u>@Aborigen</u>
<u><b>Нечестно, понимаешь…Сам осетров ловит</b></u>

Какие наши годы Николай !!!

Мы жить то только начали
и рыбу ловить тоже начинаем ( на уровне первых шагов ребёнка)

Вот <b>Salamander</b>он на просьбы людей сообщить место ловли (см.комменты к фото) не ведётся,
ну дорого видать парню место это или другие причины есть. Но кроме как на частном или ферайновском тайхе
он его выудить нигде на неметчине не мог. Хотя

Небольшое отступление :
Сотни лет назад осетр в Германии был достаточно частым и желанным уловом , но потом с развитием экономики
к сожалению не вынес загрязнения воды и зачем-то вымер. В 1996 году стартовал интересный проект по
востановлению этого , когда-то местого вида рыбы .Вообще инициатива ставила в первую очередь восстановление поголовья осетра в Остзее . Но проект оставался на бумаге до прошлого 2005 года.
В апреле 2005 из Канады привезли первых мамок и папок и запустили в Одер. Не знаю куда именно
( Bundesministerium für Umwelt , Naturschutz und Reaktorsicherheit (BMU) об этом умалчивает ) , но наверняка
пробное поголовье было запущено в какие-то отшнурованные от Одера рыбопитомники. Разводится осетр не особенно
легко. .Первых , которые überflüssig ,планируется так же запустить в Райн и Эльбу.

Вот так ,если саломандровский трофей не из этих Одеровских рыбовосстановительных питомников , то наверняка
из пруда где платишь денежку и ловишь осетринку.

Николай ,вообще я на ловчие места не жмот (в разумных пределах конечно) и не консперируюсь.
И тайны я из явного не делаю осетров взял на том самом озере , куда мы с тобой ещё не доехали. В Оберштайне.
В начале июня на одну удочку ловил лаксфорелей ,а вторая стояла на донку. Взяли на биненмадена, что
интересно все три до 12 дня. Сейчас , в это время года , поймать там штёра почти невозможно , поэтому я об
этом громко и не говорил. А осетров с тобой мы ещё наловим

----------
<i>Last edit by: kirgudu at 07.12.2006 23:31:47</i>