Рыбу любите ловить ? А кушать ?

Нарыл неплохой рецепт приготовления рыбы, режешь рыбу со спины ,чистишь внутренности.В посуде замешиваешь 200 г соли,200 г сахара,пачка 500 г томатной пасты- продается в Lidl где вся консервация,надпись на пачке- Passata di pomodoro.Замачиваешь в этой бормотухе рыбу и ставишь на 2 дня в холодильник.Промываешь под краном от томата,раскладываешь или вывешиваешь для просушки,ждешь 8 24 часов и готово.Таким макаром готовлю леща и форель.Особенно Лакс классно получается.Рыба уходит на ура,советую попробовать.Другую рыбу таким способом еще не готовил,попробую в этом году.

Попробую, хоть будет зачем ловить лещей, а то у нас их дома не очень едят.
Я больше предпочитаю плотву.

Я предпочитаю кумжу солёную, только без экзотики, у неё и свой вкус нормальный, "улучшать" его нет надобности. Ну и там камбалёшки жаренные и треска очень даже душонку мою греют.

Кстати, знает кто, как печонку трески готовить. Я в микроволновке делаю, но может есть какой более барский рецепт.

По треске.
Жаришь рыбу обычным способом поваляв в муке.
В отдельной сковороде обжариваешь нарезанные чеснок и жгучий перец.
Обильно поливаешь готовую рыбу чесноком с перцем в образовавшемся соусе.
И сверху укропом посыпаешь.
Перец обжареный не таким жгучим становится
Вроде бы не хитро, а пальчики оближешь.
Называется треска по баскски (если сможешь выговорить- )

леща надо жарить так: берём тушки, обрезаем голову, хвост, плавники. идеально, чтобы тушка умещалась на сковородку. тонким острым ножом проходимся вдоль хребта, делая перпендикулярные надрезы, до позвоночника. в принципе, чем чаще надрезы, тем лучше. миллиметр полтора -- самое то. таким образом, мелкие кости рубятся в фарш. соль-перец как обычно, ну и конечно же не забываем поливать лимонным соком. тушка жарится с двух сторон до золотистой корочки.

Расскажите как кто готовит угря ?

Я его пробовал жарить, как обычную рыбу в муке,
варить,
печь в духовке и на гриле в фальге, перед этим нашпиговав всякой зеленью(петрушкой и укропом),
но что то не то получается.

пожалуйста только домашние способы, без копчения или гриля

Знает ли кто еще,как можно приготовить лещя или плотву?.У нас здесь есть один повар,мужик,так он так вкусно жарит лещя ,поливая его каким то соусом,но он даже с близкими родствениками не делится секретом,поэтому всех лещей многие ему отдают.

Рыбу можно коптить и грилить дома,у моей рыбачки АМС посуда,но можно и простой старый казан приспособить- сыпешь горстку раухмель,катаешь из фольги шарики 5см диаметром,ложишь сверху решетку типа от микроволновки, кусок фольги и на нее рыбу обсыпанную фишгевюрцем, под крышку мокрое полотенце и на слабый огонь. Дыма в квартире практически нет,если чуток и попахивает минут за 10 выветрить,открыв окно.В приготовлении такой рыбы как угорь-выбора особого нет-или гриль или копчение,другие варианты мною тоже опробованы-но как говориться-жрать можно,но на вкус дерьмо.А вообще стараюсь готовить рыбу,по возможности минуя холодильник,после него рыба-тряпка,вкус уже не тот.

<u>@Klang</u>

Надо будет пробануть. Ты кстати филешками жаришь или с мослами? Мне на вкус больше кусками нравится, зато филе намного быстрее готовиться, правда жира много набирает.

<u>@AlexKotenev</u>

Лещ и плотва на вяление или копчения годятся, а жарить-парить их только с голодухи, если ничего путнего нет. Ну а если извращаться со всякими соусами, прянностями и прочей лабудой, то можно и опилки вкусно приготовить.