Привет всем!
Рецептов много, на вкус и цвет как говориться товарищей нет. На мой вкус мясо действительно только с шеи, не постное. Mариную не меньше трёх часов. Соль, перец, много лука и уксус, уголь только древесный.
С уважением,
sibirjak
@sibirjak
Привет!!
я мариную абсолютно также,, не более 3-4 часов, важно очень много лука!!!! и кусочки мясо не болших размеров - примерно 3 на 3 см, добовляю немного светлого подсолнечного масла (арома лучше остаётся на мясе), вместо уксуса добовляю сок свежего лимона, за 30 мин до жарки добовляю немного сметаны ( сметана предотвращает потери сока -- при жарке образуется корочка) .
люди которые пробовали мой шашлык в первый раз остались довольны
----------
Редактировал: stepaschka at 30.06.2009 11:31:14