Мой рецепт под эгидой "хочешь испортить шашлык? Добавь Уксус!"
Уксусу вообще нечего делать в шашлыке. Эта нехорошая традиция осталась нам от пастухов баранов делающих шашлыки бараньи, куда его можно и даже иногда нужно добавлять. Баранина она и есть баранина. Продукт не для новичков. А в свинину ни в коем случае уксус не нужно добавлять.
Так как Бараниной в германии балуют очень редко "цены типа на это миасо ого го!" Предлагаю вам мой рецепт шашлыка.
Берем свинину. Мясо должно быть Марморированое жиром. Так как жир как и алкоголь, вкусовой носитель и если брать Magerfleisch то Ergebniss будет тоже МАГЕР 
<b>Вы пили когда нибудь безалкогольное пиво? Ненадо мне врать! Вкуса в нем ноль! ИМХО </b>
В посудине, в которой вы будете мариновать, в нижний слой нарезаете кольцами лук, потом слой помидоров нарезанных так же кольцами и потом мясо. Мясо солится, перчится и посыпается Ungarische Gewürzmischung, (для тех кто в танке это "Венгерские специи" продаются в алди.) Чеснок нарезанный шайбами 1-2 головки на вкус. На слой мяса кладутся 2-3 лаврушки и поехали с начала лук, помидоры, мясо, соль перец, венгерсике специи итд. в верхнем слое лук и помидоры. Все это заливается по окончании 1 хорошим стаканом белого вина, одной банкой очищеных маринованных помидоров, которые разминаются в руке, 2 стакана минеральной воды и сверху посыпается обильно петрушкой и укропом.
АХТУНК господа!!! Не мешать! Оставить все слоями.
Вертикально проделываются отверстия в слоях чтоб маринад мог пройти к слоям. 5-6 отверстий хватает. Деревянной ручкой от толкушки например или просто пальцами.
Ставим в темное прохладное место на 8-10 часов. После этого времени весь шашлык перемешивается. Ахтунк!!! Хорошо промешать! и ставиться обратно в это темное и прохладное место на часа 2-3. еще раз перемешать. И только после этого времени можно собираться идти это все обьедение жарить.
Советую нарубить зелени Петрушки и укропа и смешать их с кольцами красного и белого лука на отдельной тарелке. Готовые шашлыки посыпать этим всем объедением и жевать быстрее других, что бы успеть захватить еще один шампур этой сказки.
Да забыл сказать Шашлык без алкогольного напитка в руке не полон аромата. Не верите? Прочтите начало рецепта, жирным текстом написано.
Приятного тык скзать вам апппппетиту!
стартовая
в закладки
- 0 