Ну и как рыбка после этой коптильни?

Чего-нибуть интересного получилось?

Она же уже писала в теме " подскажите про копчение ???", как получилось и что

Она вам вопрос по этой коптилке задавалаТак что подсказывайте, а не спрашивайте.

Лично у меня нет рецептов, да и коптилка другая

А чья дача? В гости можно?

в гости то можно-если научите коптить по настоящему)))
Может ,кто на такой коптил и знает что и как?
Аnika-на днях засолила форель как вы советовали и завтра 3 дня истекаеттеперь надо ее высушить на воздухе -пока она не затвердеет и потом коптить?
Я правильно вас поняла.
Сделаю эксперементблаго все мои неправильные труды даром не пропадают -собаки и кошки рядом)
Но и самой хочется попробовать РЫБКИ
Народ подсказывайте не вредничайте

<u>@azazel</u>

ты что? три дня..она ещё там не затухла? я писала, что только на ночь засаливатьКстати мой муж её не сушит, а сразу коптит

А рецептик для тебя уже написали в теме :"Коптилка для рыбы ?"

Записывай
Копченая форель
За сутки до копчения рыбу засолить, лучше морской солью она не такая крепкая и пропитывает глубже.
Промывать от соли не обязательно, просто стереть соль салфеткой и не обязательно сушить.
Нагреть коптилку где-то до 70 градусов и поместить туда рыбу на 7-8 минут (за это время рыба приготовится внутри), а потом можешь засыпать опилками(лучше бухенхольц мелкий), чтобы было больше дыма и понизить температуру(25 минут). Всё! Приятного аппетита

Я копчу по другому.Перепробовал от настольного до открытого с огнём.Лучше всего електро коптилка из нержавки.Солю рыбу на ноч в сухую.Дело в том что если её закладывать в воду то она будет воденистой и будет сильно разваливатся.Кладу рыбу друг возле друга на спинку,тогда соль может стикать прямо в спину и этим самым хорошо просолится.На другой день просто сполоскнуть и повесить на 10 -15 минут пока стечёт вода.Затем в коптилку ставлю сразу опилки бухе с добавлением вахолдербеерен примерно 20-30 ягодок и всё плотно закрываю.Довожу температуру до 100 градусов на 15-20 минут затем збавляю жару на 80 градусов и копчу ещё гдето минут 30-40.Потом пробую нажать на спину двумя пальцами.Должно быть примерно как на руке мякоть внутри ладоши.Тогда рыба готова и я уверяю вас рыба всем понравится.Ещё забыл ни вкоем случае нильзя брать соль ёдированную.Только самую нормальную без всяких примесий.