@kirgudu
На фото у пирата Hallimasch, есть только предварительно проварив и слив воду.
Stockschwämmchen другие:
Линк на страницу (откроется в новом окне)
Их легко спутать со смертельно ядовитым Gifthäubling, отличить можно по ножке, у опят она с темными чешуйками и никаких сеточек с серебристым оттенком. Gifthäubling бывает растет вперемешку с опятами, поэтому обязательно проверять каждый сорванный гриб!

@PHILL

По-моему все грибы , кроме шампиньонов , надо есть только предварительно проварив и слив воду.

Думаю , что халимаши и штокшвемшены это всё ОПЯТА , только выросшие в разных почвенно-лесных условиях.
Тот же х (икс) , только вид сбоку.

Уж что-что , а опята я с другими грибами никогда не перепутаю.
А кто путает - тот или категорически не собирает грибов.(что логично) Или уже не собирает...

1: «Вот насобирал грибов тёще!»
2: «А может они ядовитые?????»
1: «что значит может???»

@kirgudu
Хотя для грибной икры через мясорубку - ещё самые подходящие.

Никогда про такую икру не слышал.. Переведи!

@kirgudu

Спасибо! У нас в Киле с лесами очень бедно. А с грибами ещё беднее. Так что выбирать особо не приходится. А опята или похожие на них мне попадались довольно часто, да неуверен был, что это они. Не хочется под капельницу что-то.

@Igor_DD

Грибная икра- чертовски вкусная штука !
С меня рецепт.<edit>
----------
Редактировал: kirgudu at 11.10.2007 09:43:29</edit>

Грибная икра из опят.
Рецепт до ужаса прост ,а блюдо уходит за праздничным столом на «Ура».

На грибную икру годятся большие ,ещё хорошие , но не потемневшие опята.
Промытые грибы отвариваются примерно 5 минут в кипящей воде и скидываются на дуршлак .
После того как вода стекла их прогоняют через мясорубку .( желательно самая крупная сетка в мясорубке)
Затем берётся столько же морковки и натерается на средней тёрке.
Лук ( мелконарезанный) , перец и соль по вкусу.
Все дела (грибы отдельно , морковка с луком отдельно) жарятся на сковороде с постным маслом примерно полчаса.
Затем всё закатывается в банки и ставится в погребок (келлерок) до нужного случая.
Нужным случаем может оказаться мой приезд в гости , но и без повода некоторых от икры за уши не оторвёшь !

Из личного опыта:
Если в икру добавить чеснок - она становится конечно вкуснее...Но закатанные банки через некоторое время вздуваются , сколько их не стериллизуй.

Вкусный рецепт! Надо такие в http://www.rybolov.de/kuhnja переносить!

Спасибо за рецепт , при случае будем пробовать (а ничего не упустил , а то может это рецепт для «любимой» тёщи )

@Valdi
а ничего не упустил
Дох ! Забыл сказать , что пожаренные грибы и морковку с луком смешать надо...

а может это рецепт для «любимой» тёщи
А вот с тёщей это мимо меня! Для неё только лучшие рецепты!!! Я свою ужастно уважаю и очень боюсь ...