21.
Абориген, если ты живеш Франкфурт на Маин, то оч близко.
Вот, башка дырqваq забыла, можно давать ссылки, кину тебе письмо в личку.
Вчера, т.е. позавчера разделали осетра:
Сначало положили в мойку и обдали крутым кипqтком, сразу его перевернули и выпустили воду. Обдали холодной водой и начали чистить. Распотрошили, голову отрезали и вокруг хвоста надрезали, хвост провернули на 180° и успешно вышла вqзига. Разрезали на куски, посолили, поперчили, специq длq рыбы и полили лимонным соком. Убрали в холодильник на 30 минут. Забыли запанировать в муке и с одной стороны пожарили, закинули к рыбе лук мелко нарезанный и шaмпики. Все обжарили и в конце за 3 мин добавить сливки, дать немного потушитьсq. В самом конце лим сок. Подавать отварным картофелем и 100грамм. Рецепт слизала с кукинга.

Реклама

Maxx

Страна: Украина
Город: Киев
моя анкета

19.07.2010 09:38

22.
Если поймал осетра,то не приготовить его просто стыдно.Я делаю так..

Линк на страницу (откроется в новом окне)

Осетрину опустить на 5-6 минут в кипяток, не давая кипеть. Затем очистить кожу от шипов. Из лука, моркови и специй приготовить отвар, посолив по вкусу. В кипящий отвар положить подготовленную осетрину, довести до кипения на большом огне и доварить на слабом. Готовую рыбу остудить в бульоне, вынуть, обсушить, нарезать на порции. Каждый кусок обмакнуть в растертые подсоленные яйца, затем обвалять в тертом белом хлебе. Изжарить в духовке, положив на решетку. Отдельно подать соус и любой салат из сырых овощей.

Приготовление соуса.

Натереть хрен на мелкой терке, перемешать с сахаром, смешать с майонезом.

осётр 1.5-2 кг
лук 1 шт
морковь 1 шт
яйца 3-4 шт
булочка 2 шт
масло сливочное 100 г
перец чёрный 10 горошина
лавровый лист 2-3 лист
соль по вкусу
майонез 300 г
хрен 1 шт
сахар 3 ст. ложка

Klimat

Страна: Германия
Город: Гамбург
Рыба: карп, линь, щука, угорь
моя анкета

19.07.2010 21:06

23.
Того осетра уже съели. Поэтому пишу не по теме (дабы не открывать новую). Из всех «ходовых» рыб, что ловят в Германии, больше всего нравится форель, которую, к сожалению, ловлю редко. Вываживать и вытаскивать карпа - самое большое удовольствие. А вот есть рыбу - лучше форель. Вкусы разные, может кто что скажет, какую рыбу он или семья предпочитают к столу?

lax72

Страна: германия
Город: Horn - Bad - Meinberg
Рыба: Сазан. Форель
моя анкета

19.09.2010 19:56

24.
@Salamander

я тоже пару раз ловил осетра но на самом деле это стерлядь в немецком языке stör так как у них других названий нет как в русском языке. пробовал его жарить чем самым попросту испортил рыбу и потом по совету друга сделал в духовку со сметаной вот это деликатес получился если надо рецепт пишите в личку

WViktor

Страна: Deutschland
Город: Nürnberg
Рыба: любую - важен процесс
моя анкета

19.09.2010 22:24

25.
на самом деле это стерлядь в немецком языке stör так как у них других названий нет как в русском языке

не надо сочинять...

Линк на страницу (откроется в новом окне)

PbIBAK

Город: Brakel
моя анкета

20.09.2010 12:14

26.
@lax72
стерлядь в немецком языке stör так как у них других названий нет как в русском языке
Stör - это осётр

Страницы: 0 | 1 | 2

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии или открывать новые темы.
Зарегистрироваться вы можете перейдя по адресу: http://www.rybolov.de/register