Правильное сушение рыбы?

<u>@Aborigen</u>

Сегодня по Терра-Нове про Сахалин показывали. Я правда уже только к шапочному разбору подоспел. Впервые услышал, что браки солят икорку в бочках и закапывают их, т. к. на некоторых участках сразу не вывезти. А зимой уже, когда на речках охраны нет, соответственно икорку из земли изымают. Что только не придумают.
----------
<i>Last edit by: hamster at 30.11.2006 21:29:11</i>

<u>@Hamster</u>
<i> Сегодня по Терра-Нове про Сахалин показывали. </i>

У меня эта передача записана на видюшник.
В последние годы много людей так делало, т.к. по нескольку лет не имели никакой работы. А за короткий летний сезон можно было заработать на весь год и жить на эти деньги от продажи икры. И "рыбники" хорошо поднялись за эти годы, т.к. снимали дань хорошую с рыбаков.

Сейчас все рыбные речки "справедливо" распределены за уважаемыми людьми на длительное пользование. На каждом стане стоит шлакбаум и круглосуточно дежурит ОМОН. Поэтому такой вид браконьерства почти сведен в "о" за исключением "медвежьих углов". Но, по сведениям компетентных органов до 80% красной икры в России продается "левой".

многократно испробованный метод.
рыбу держим под гнетом в крепком рассоле и потом сколько дней солилась- столько часов вымачиваем, меняя воду.
получается очень качественно.