рыбалка в Германии. Как ловить карпа, щуку, сома, судака и леща. Морская рыбалка. Angeln, Angelshop und Angler.     
Русская рыбалка
Помощьпомощь    стартоваяв закладки   
    Форум | Фотоальбомы | Для начинающих | Помощь |
   Главная страница / Рыболовный ФОРУМ / Рыболовная кулинария - кухня /
Разделы:

[ забыл имя или пароль ]
[ регистрация ]







Подскажите пожалуйста рецепт приготовления Осетра!




Страницы: 0 | 1 | 2
Tanja

Сообщений: 6
Информация: Aнкета

21.07.2007 02:23

21.

Абориген, если ты живеш Франкфурт на Маин, то оч близко.
Вот, башка дырqваq забыла, можно давать ссылки, кину тебе письмо в личку.
Вчера, т.е. позавчера разделали осетра:
Сначало положили в мойку и обдали крутым кипqтком, сразу его перевернули и выпустили воду. Обдали холодной водой и начали чистить. Распотрошили, голову отрезали и вокруг хвоста надрезали, хвост провернули на 180° и успешно вышла вqзига. Разрезали на куски, посолили, поперчили, специq длq рыбы и полили лимонным соком. Убрали в холодильник на 30 минут. Забыли запанировать в муке и с одной стороны пожарили, закинули к рыбе лук мелко нарезанный и шaмпики. Все обжарили и в конце за 3 мин добавить сливки, дать немного потушитьсq. В самом конце лим сок. Подавать отварным картофелем и 100грамм. Рецепт слизала с кукинга.



нашли нарушение на странице: сообщить админу


Maxx

Maxx

Страна: Украина
Город.: Киев
Сообщений: 5
Информация: Aнкета

19.07.2010 07:38

22.

Если поймал осетра,то не приготовить его просто стыдно.Я делаю так..

Только зарегистрированные пользователи могут видеть Линк.

Осетрину опустить на 5-6 минут в кипяток, не давая кипеть. Затем очистить кожу от шипов. Из лука, моркови и специй приготовить отвар, посолив по вкусу. В кипящий отвар положить подготовленную осетрину, довести до кипения на большом огне и доварить на слабом. Готовую рыбу остудить в бульоне, вынуть, обсушить, нарезать на порции. Каждый кусок обмакнуть в растертые подсоленные яйца, затем обвалять в тертом белом хлебе. Изжарить в духовке, положив на решетку. Отдельно подать соус и любой салат из сырых овощей.

Приготовление соуса.

Натереть хрен на мелкой терке, перемешать с сахаром, смешать с майонезом.

осётр 1.5-2 кг
лук 1 шт
морковь 1 шт
яйца 3-4 шт
булочка 2 шт
масло сливочное 100 г
перец чёрный 10 горошина
лавровый лист 2-3 лист
соль по вкусу
майонез 300 г
хрен 1 шт
сахар 3 ст. ложка



нашли нарушение на странице: сообщить админу


Klimat

Страна: Германия
Город.: Гамбург
Рыба: карп, линь, щука, угорь

Рейтинг: 18
Сообщений: 380
Информация: Aнкета

19.07.2010 19:06

23.

Того осетра уже съели. Поэтому пишу не по теме (дабы не открывать новую). Из всех «ходовых» рыб, что ловят в Германии, больше всего нравится форель, которую, к сожалению, ловлю редко. Вываживать и вытаскивать карпа - самое большое удовольствие. А вот есть рыбу - лучше форель. Вкусы разные, может кто что скажет, какую рыбу он или семья предпочитают к столу? :rybka1:



нашли нарушение на странице: сообщить админу


lax72

Страна: германия
Город.: Horn - Bad - Meinberg
Рыба: Сазан. Форель
Сообщений: 2
Информация: Aнкета

19.09.2010 17:56

24.

@Salamander

я тоже пару раз ловил осетра но на самом деле это стерлядь в немецком языке stör так как у них других названий нет как в русском языке. пробовал его жарить чем самым попросту испортил рыбу и потом по совету друга сделал в духовку со сметаной вот это деликатес получился если надо рецепт пишите в личку



нашли нарушение на странице: сообщить админу


WViktor

WViktor

Страна: Deutschland
Город.: Nürnberg
Рыба: любую - важен процесс

Рейтинг: 206
Сообщений: 995
Информация: Aнкета

19.09.2010 20:24

25.

на самом деле это стерлядь в немецком языке stör так как у них других названий нет как в русском языке

не надо сочинять...

Линк на страницу (откроется в новом окне)



нашли нарушение на странице: сообщить админу




PbIBAK

PbIBAK

Город.: Brakel

Рейтинг: 3
Сообщений: 505
Информация: Aнкета

20.09.2010 10:14

26.

@lax72
стерлядь в немецком языке stör так как у них других названий нет как в русском языке
Stör - это осётр



нашли нарушение на странице: сообщить админу




Страницы: 0 | 1 | 2




Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии или открывать новые темы.
Зарегистрироваться вы можете перейдя по адресу: https://www.rybolov.de/register
RSS сайта ??????? Orphus
Любая перепечатка или использование материалов только с предварительным, письменным разрешением, указанием автора, адреса и линка на сайт в видимом месте страницы с материалом.
Все права принадлежат авторам, странице www.rybolov.de и будут защищены по закону.

© Wladimir Sarudin 2004-2019 · Impressum
Партнёрские страницы:
Наши сервисы: Знакомства - Открытки - Анекдоты - Экскурсии по Германии