Рыбу любите ловить ? А кушать ?

<u>@wladimir</u>

Угорь ацтойная рыба , её не то что готовить, в руки страшно брать.

Я сам, пока ещё в диковинку было, у нас в Казахстане таких зверей не водилось, ловил их тоже. Пробовал я их и жарить и запекать. Лажа получается, мясо не мясо и эти хрящики, в гробу я их в белых тапках видел.

@Hamster
Что то эта отстойная рыба на Фишке самая дорогая и народ ее раскупает со свистом,заболели наверное все?! А лещ это не с голодухе ,просто готовить надо уметь,сам а пока не научился,но пробовал на вкус,не когда не падумаешь что это лещ.

Рыбу готовлю целиком,главно чтоб влазила в посуду.С филе возится неохота,хотя бывает когда на котлеты. На счет с соусами поизвращатся-эт на любителя,хотя в принципе ничего сложного . Угря я тож за рыбу не держу,в Азии у нас змей-голова была,на вид похожая дрянь,но вкусная.А так рыба жареная,рыба вареная,рыба сушеная и вяленая приедается быстро,так что по-неволе начнешь другие способы искать,или рыбу в мусорный бак.

<u>@FEL</u> (гость)

Просто у трески филе легко срезается, а так конечно мало кто пресноводных рыб филетирует. Судака разве что, да форель.

<u>@AlexKotenev</u>

Она ацтойная в моих глазах, а то, что кто-то её в копчённом виде, в единственном удобоваримом виде, где-то разбирает, так это вовсе не показатель её вскусности при прочих способах приготовления. Немцы и сыры расхватывают и незадарма. А я себе палцы в ноздри втыкаю проходя мимо сырных отделов. Вот и пойми её, любовь к угрям.

Кстати, если пробуешь леща на вкус, а вкус нелещёвый , то может енто и не рыба вовсе. И вообще, как говорили старики римляне, с хорошим кетчупом даже собачьи колбаски за братвурстов прокатят.

Треску не филетирую.
Со шкурой и костями однако вкуснее.

Кто ловит чебака леща и пр. костлявую рыбу.

Берётся любая стеклянная банка.
Потрошёная рыба режется на куски.
Укладывается в банку слоями, перекладывая луком, морковкой и пр. взависимости от полёта фантазии.
Солится и перчится (либо перец горошком)
Заливается маслом (подсолнечным или оливковым)
Закрывается куском фольги и ставится в духовку.
Готовится до размягчения костей.
Полученный продукт куда вкуснее фабричных консервов и не надо плеваться.

<u>@FEL</u>
<i>простой старый казан приспособить- сыпешь горстку раухмель,катаешь из фольги шарики 5см диаметром,ложишь сверху решетку типа от микроволновки, кусок фольги и на нее рыбу обсыпанную фишгевюрцем, под крышку мокрое полотенце и на слабый огонь.</i>

Немного не понятно.

Катаешь шарики из фольги. Зачем ? И куда их ложить ?
Сколько по времени таким образом примерно готовить ?

Все просто-шары нужны чтобы рыба была приподнята над дном казана,кстати если не хочешь испачкать казан-можно сначала дно застелить фольгой,и опилки будут гореть уже на фольге.А вместо шаров можно что угодно использовать,эт я к примеру написал из подручного. Думаю понятно рыба получается горячего копчения,готовится примерно 20 мин.- в зависимости -размеры рыбы,газ или эл.плита

Анегдот в тему. Разговаривают два мужика и тут из кустов доноситца кошачье пение. Один говорит: ты себе не представляеш как я не навижу этих кошек!!. Другой в ответ: может ты не правильно готовиш

<u>@FEL</u> (гость)

а опилки нужно поджигать перед этим ? или они сами от плитки начнут дымить?
просто у меня электрическая и мне кажется если рыба начнёт парить, то опилки хре зажгутся или задымятся

Гореть они не будут, даже если бензинчиком полить. Мокрое полтенце необходимо не только для предотвращения закопчения квартиры, но и для уменьшения доступа кислорода.