рыбалка в Германии. Как ловить карпа, щуку, сома, судака и леща. Морская рыбалка. Angeln, Angelshop und Angler.     
Русская рыбалка
Помощьпомощь    стартоваяв закладки   
    Форум | Фотоальбомы | Для начинающих | Помощь |
   Главная страница / Кухня, рецепты /
Разделы: Еще в рубрике:





powered by


[ регистрация ]


Уважаемые рыболовы! Если вам интересен рыболовный спорт или просто рыбалка, присылайте свои статьи на адрес: rybolov@rybolov.de и они будут сразу опубликованы в этом разделе.

Копчение форели

Автор/Редактор: Wladimir
Опубликовано: 26.12.2007

Полный текст статьи находится по адресу: https://www.rybolov.de/kuhnja/kopchenie_foreli



Оценка посетителей сайта:  7.50  (проголосовало: 24)



Версия для печати ---> Версия для печати
Интересно ---> Добавить в «любимые обзоры»


Страницы комментариев: 0 | 1 | 2 | 3

Комментарии

tschan

Город.: Darmstadt
Рыба: разную

Рейтинг: 33
Сообщений: 34
Информация: Aнкета

27.08.2012 13:06

31.

в дополнение к вышесказанному. Прочитал вчера на одном немецком форуме о копчении угря. Так вот, что бы он не лопался, рекомендуют коптить его сырым (не обсушенным). Буду пробовать.......



нашли нарушение на странице: сообщить админу


Ivan-Rausch

Город.: Braunschweig

Рейтинг: 113
Сообщений: 78
Информация: Aнкета

25.11.2017 12:33

32.

Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

Коптил на газовой горелке, хотя в начале пытался использовать горелки наполненные бренпастой (не рекомендую).Стружку из ветки Бука настрогал с помощью ножа .Коптил на балконе хотя иногда коптилку беру с собой на рыбалку.В NETTO покупаю соленное сало и после гриля на угли ставлю коптилку ....копченое сало на много вкуснее .
----------
Редактировал: ivan-rausch at 25.11.2017 14:07:45



нашли нарушение на странице: сообщить админу


rumyn

Страна: Германия
Город.: Кенигсвинтер
Рыба: форель,

Рейтинг: 242
Сообщений: 367
Информация: Aнкета

22.12.2017 20:54

33.

Без всякого копчения продукты полезнее и сохраняют свой естественный вкус и питательные качества.Гурманы могут солить .мариновать.тысячи рецептов.Коптили мясо и рыбу не для вкуса .а типа консерванта.отпугивали насекомых ( мух).срок хранения продукта увеличивался.но качество вразы уменьшалось.копчение убирает запахи и качество продукта.Зачем портить свежую рыбу дымом.?
----------
Редактировал: rumyn at 22.12.2017 21:58:57



нашли нарушение на странице: сообщить админу


schima66

Страна: Германия
Город.: Фульда
Рыба: Лещ, форель

Рейтинг: 21
Сообщений: 16
Информация: Aнкета

07.03.2018 20:32

34.

В место горелок использую электрогрильницу, ставлю прямо на тены,в отверстие сверху градусник,опилки накрываю фольгой,тяжолый дым оседает на ней,рыба получается светленькой и нет горечи. Заодно можно температуру контролировать.



нашли нарушение на странице: сообщить админу


Ivan-Rausch

Город.: Braunschweig

Рейтинг: 113
Сообщений: 78
Информация: Aнкета

17.03.2020 12:23

35.

Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

Маринад из расчета на пол стакана.
1.Горчица- 2 ст. ложки.
2 Подсолнечное масло.
3.Мед - половинно чайной ложки.
4.Соль-чайная ложка
.5.Перец
.6.Чеснок-две дольки выдавленные через чесночницу.
7.Соевый соус...
Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

Обмазать рыбу и оставить в холодильнике на 24 часа
Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

Форель коптил в январе на балконе с использованием бензиновой горелки(забыл на ольхово-яблочную стружку посыпать пол чайной ложки сахара для придания золотистости...
Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

Форель в данном маринаде возможно готовить и на мангале.
Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

На разгоревшие угли высыпать влажные опилки для копчения с помощью двух сторонней решетки держать рыбу на дыму в течение 15 минут.Затем уже на углях довести до готовности.Приятного аппетита!




нашли нарушение на странице: сообщить админу




Страницы комментариев: 0 | 1 | 2 | 3


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
RSS сайта ??????? Orphus
Любая перепечатка или использование материалов только с предварительным, письменным разрешением, указанием автора, адреса и линка на сайт в видимом месте страницы с материалом.
Все права принадлежат авторам, странице www.rybolov.de и будут защищены по закону.

© Wladimir Sarudin 2004-2020 · Impressum
Партнёрские страницы:
Наши сервисы: Знакомства - Открытки - Анекдоты - Экскурсии по Германии