Все сообщения пользователя: sphynx

Я засаливаю рыбу только после глубокой заморозки . Есть опыт страдания близкого мне человека переболевшего Описторхозом . Сплошные мучения и в итоге удаление желчного пузыря , лечение печени и пожизненная диета .

Описторхоз в рыбе: как избежать заражения

Заражение человека и животных описторхозом происходит при употреблении в пищу рыбы в сыром виде, при недостаточной термической обработке рыбы, недосоленной рыбы, содержащей метацеркарии гельминта. Для профилактики описторхоза важно знать и соблюдать правила кулинарной обработки и приготовления рыбных блюд, эти навыки помогают полностью избавиться от жизнеспособных личинок, а следовательно, полностью исключить возможность заражения описторхозом.

Хорошо проваренная рыба практически не может служить источником заражения описторхозом. При проведении полного цикла засолки рыбы готовый продукт также может считаться безопасным. Если вес рыбы не превышает 10-15 г и вся рыба густо пересыпана солью, то личинки двуустки полностью погибают на 3-4 сутки, если вес рыбы превышает один килограмм, то гибель паразитов происходит через 10 суток. В процессе холодного копчения нет никакой гарантии относительно безопасности продукта, тем не менее от возбудителей заболевания можно избавиться, посолив предварительно рыбу в крепком рассоле. Метацеркарии паразитов проявляют устойчивость к низким температурам: так, при -2 °С личинки в мелкой рыбе гибнут только на четвертые-пятые сутки, крупная рыба считается безопасной для дальнейшего использования только после двух-трех недель воздействия низких температур. При температуре -23-25 °С личинки погибают спустя 72 часа; если температура заморозки ниже -30 °С, то для полного уничтожения личинок возбудителя понадобится не менее шести часов. В рыбе, замороженной при температуре ниже -40 °С, личинки гибнут спустя 3 часа. Опасной с точки зрения инфицирования считается свежая «строганина». При приготовлении этого блюда личинки описторхоза в рыбе остаются, так как её замораживание происходит недостаточно глубоко.

Важно помнить, что соблюдение правил кулинарной обработки рыбы - практически единственный способ избежать заражения описторхозом, так как в настоящее время не существует вакцины или лекарственных препаратов, предупреждающих развитие патологии, а заметить личинки невооруженным глазом в рыбе невозможно.

Меры профилактики описторхоза

Чтобы избежать описторхоза, профилактику заболевания необходимо проводить всем, кто проживает в регионах с высоким риском заражения гельминтами. К мерам профилактики относятся приведенные ниже правила приготовления рыбных блюд.

Отваривать рыбу необходимо 15-20 минут с момента закипания бульона. Столько же времени необходимо для жарки небольших кусочков рыбы, причем приготовление её необходимо проводить под закрытой крышкой, залив мясо достаточным количеством жира. Рыбный пирог необходимо запекать в духовке как минимум час. Для засолки 10 килограммов рыбы необходимо взять не менее двух килограммов соли, причем сама засолка должна продолжаться две и более недели. Перед тем как повесить рыбу сушиться, рекомендуется засолить её описанным выше способом. Можно также засолить рыбу на три дня, после чего высушивать её в течение трех недель. Для заморозки рыбы следует держать её в морозильнике или на морозе 41 час при температуре ниже -28 °С или замораживать рыбу 10 часов при -35 °С. Запрещается употреблять в пищу «строганину» и малосольную рыбу. При разделке и приготовлении рыбы необходимо пользоваться специально предназначенными для этих целей ножами и разделочными досками; использовать их для нарезания хлеба, фруктов и прочих продуктов, употребляемых в пищу без термической обработки, запрещено. При необходимости доски и ножи после разделывания рыбы могут использоваться для других целей только после соответствующей обработки.

@AlexejB
Вечером, после работы сегодня за 3 часа больше десятка поклевок.

Красавчег , отличные окуня , так держать . Были такие красавцы на одном озере , кровь разжижали своими поклевками , а теперь нету , виной всему зарастанием озера водорослями и дно сплошная жижа ила . Вымирает окунь , даже молодняка практически не осталось , зато линя как грязи развелось . Жду открытия на большой воде и окуневых поклевок . А окуня твои хороши .

Сегодня открыл сезон на хищника .

Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

Ждем еще месяц и открываем сезон на другом озере .

@mursay
@sphynx уменя усть такии толбко красные на некоторых воблерах тройники поменял на эти

Жень , заказал я эти крюки на пробу , а там посмотрим , что они покажут .

@marschall
Лет пять назад брал от Gamakatsu

До сегодняшнего дня я и сам пользуюсь тройниками от Gamakatsu . Надо много , решил сэкономить . Возьму на пробу Каматsu , а пока на проверенные разоримся .

Кое что реставрировал , Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.
теперь надо оснастить , а крюков мало , решил докупить каматsu . Кто имел с ними дело ?

Только зарегистрированные пользователи могут видеть фото.

Хорошую вещь наверное на распил пустил . Но блесенки того стоят , рыбку точно ловить будут .

Нет , друг скинул . Сказал что стих задел за живое . Меня тоже волнует эта тема , жена медик .

Я ВРАЧ, Я УМЕР И ЛЕЖУ…

Я умер и лежу в мешке,

Лежу не в морге, не в могиле,

Лежу на ком-то, кто вчера

Уже успел наш мир покинуть

Мне лет не много, не старик,

И не убогий, не пропойца.

Я просто тот, кто жить хотел,

Но должен был со злом бороться.

Я бился с глупостью людской.

Я вас тянул из сил последних,

Я вас спасал, я вас лечил.

За что вы так со мной, ответьте!

Меня убил ваш эгоизм,

Беспечный позитив не кстати.

Плевать вам было на запрет,

Вы раздавали смерть без сдачи.

Чем чушь нести и рассуждать

О том, как все мы тут не вечны,

Пора бы мозг вам свой включать

И просто быть к другим сердечней.

Сидите дома, вашу мать,

Со всех экранов вам талдычат.

Но вам плевать, что там в мешках

Уже гниют останки чьи-то.

Вам хочется гулять, болтать,

С друзьями в клубах тусоваться,

Потом несётесь все ко мне,

Когда начнёте задыхаться.

Когда пропев и проплясав,

Вы время чьё-то сократили.

«СПАСИ МЕНЯ!»- шепнёте вы,

Но я уже вам не спаситель.

Я умер, я лежу в мешке…

*Посвящено всем безвременно погибшим медикам в борьбе с эпидемией